Stefano Capitanio

Voglio postare una ricetta. Non sono un cuoco, ma cucinare, o meglio l’idea di farlo, mi piace molto. Una ricetta è un piccolo tesoro, quasi una formula segreta. Se poi è una ricetta di un dolce, è facile avere nelle narici i profumi che vengono dal forno caldo, nell’attesa di un momento di festa imminente. Cucinare significa attenzione, pazienza, impegno, e spesso è il modo più semplice e gustoso per prendersi cura degli altri.

A titolo di rappresentanza di tutte le ricette, a disposizione di tutti gli aspiranti cuochi che ci si vogliono cimentare, scrivo la ricetta dei famosi biscotti alle nocciole di mia mamma, trafugatale con vili tranelli e abili sotterfugi.

Dolcetti di Nocciole
- 200 g di Nocciole
- 200 g di Zucchero
- 2 albumi
- 1 bustina di Vanillina
- 1 cucchiaio di Fecola

Tostare le nocciole, privarli della pellicina e tritarle. Montare gli albumi a neve, aggiungere tutti gli ingredienti, mescolando bene. Distribuire il composto a mucchietti distanziati sulla teglia preparata con carta forno.
Cuocere a temperatura di 150°, lasciando lo sportello socchiuso. Controllare la cottura (30-40 min). A forno spento, lasciare ancora per qualche minuto.